N’appréciant pas la peau des tomates cuites, je les ébouillante pour les peler mais c’est facultatif. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Faire fondre le mélange échalotes/ail en mélangeant pendant 5mn. Je l’imagine bien avec du poisson blanc, tout en saveur. Mélanger au bout de 15 minutes pour une cuisson uniforme. une belle recette cette moussaka libanaise, bonne journée. Verser dans la sauteuse avec le … 4 gousses d’ail. Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Nathalie. Merci pour cette recette. Première recette de la sélection Top 15 des meilleures recettes libanaises faite par l'équipe Cuisine AZ Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Cuire au four durant ½ heure environ en surveillant. aubergines. J’avais repéré une recette de Moussaka Libanaise que j’ai testé hier et franchement c’est tellement un régal que je ne peux que vous la partager En plus la recette est rapide et simple à faire comme toujours ! 4. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recettes de cuisine, Moussaka. … Plat principal; La Vraie Moussaka Grecque. C’est un plat 100% végétalien que j’ai découvert à Montréal dans un restaurant syrien (le Petit Alep). Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Au Liban, elle est associée à d’autres mezze pour composer des assiettes gourmandes et solaires. 1. 28 sept. 2017 - L’intérêt de vivre dans le Sud-Ouest, c’est que tous les légumes que nous achetons sont locaux. piment 5. C est absolument délicieux. Grande fan de cuisine libanaise, c est parfait pour moi. Réserve-les sur un papier absorbant. Étiqueté : Aubergines, Mezze, Moussaka libanaise, Oignons, Plat complet, Pois chiches, Tomates. Comme je l’avais découvert en vous présentant la recette de la moussaka végétarienne grecque, ce plat est commun à plusieurs cuisines du Proche-Orient avec chacune leurs spécificités locales. Dans une sauteuse, verser 2 càs d’huile d’olive. Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes ta… | cuisine libanaise Répondre. Y ajouter les pois chiches, la cannelle et la menthe et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. Et pas n’importe quels légumes. Découvrez la préparation de la recette "Moussaka" : Détaillez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur environ, saupoudrez-les de sel, laissez-les dégorger 20 à 25 minutes. Répondre. Pour cette recette de Moussaka libanaise aubergine: 2 - échalote: 2 - ail: 3 - tomates concassées: 420 g - concentré de tomates: 2 cs - pois chiches cuits: 150 g - huile de tournesol: 10 cl - tahiné: 1 cs - sucre: 1 cc - huile d'olive: 2 cs - sumac: 1 pincée - coriandre: 2 cs - paprika: 1 pincée Un assortiment de spécialités du Proche-Orient qui fera voyager vos papilles. 6 aubergines moyennes. J’en faisais déjà une version simplifiée, avec uniquement des oignons et des tomates. Émincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. Un mezzé libanais, ça vous dit ? Émincer les oignons et les faire revenir de l’huile d’olive, les laisser dorer puis ajouter l’ail coupé, les épices et l’origan. filtrer les résultats moussaka 68 résultats . 4.7 / 5. sur 857 avis. tomates Je suis quand même rentrée avec une envie de moussaka, d’où ma recette du jour, une moussaka libanaise. Traditionnellement la moussaka se fait avec de la viande d'agneau et une sauce tomate bien parfumée, que l'on dispose entre deux couches de légumes (des pommes de terre en Europe de l'Est, des … Je voulais tester la moussaka libanaise… Grand bien m’en a pris ! Quoi qu’il en soit, ajouter aux oignons 2 tomates coupées en dés et les autres coupées en rondelles. La recette vient du blog de La Cuisine de Niya. Ça prend du temps mais ça vaut le coup. Grand merci. Je veux des légumes du soleil, gorgés de saveurs, que je pourrai agrémenter de pois chiches pour apporter cette note orientale qui fera la différence avec sa cousine grecque. A propos de libanaise rosto viande , consultez la recette Moussaka libanaise (sans viande) ; mais aussi, Samboussik à la viande à la libanaise (rissoles à la viande). Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans la longueur. Rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 20 à 30 minutes. (J’ai  pitié de vous: je ne vous fais pas le cours complet sur le développement durable.) L’idée n’est pas de les faire cuire mais de les faire dorer. C'est un plat à base d'aubergine mijotée, de pois chiche et de tomate qui n'a rien à voir avec la moussaka grecque que l'on connait tous: pas de viande, pas … 300 g de pois chiches cuits (maison ou de qualité, en bocal) 2 gros oignons ou 3 moyens. accompagner la recette Dip de betterave au tahin et au zaatar. Découvrez la recette de Moussaka libanaise (sans viande) à faire en 15 minutes. Je me suis inspirée de la recette du blog Un déjeuner de soleil, sauf pour la cuisson au four que j’ai fait à ma façon. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'ail émincé et les oignons coupés en rondelles jusqu'à coloration, ajouter les tomates coupées en rondelles et faire … OK. afficher uniquement les recettes afficher uniquement les recettes de saison. Avec des produits bien goûteux, impérativement en saison, on obtient un résultat très plaisant. Si les tomates ne vous semblent pas assez charnues vous pouvez y ajouter un peu de pulpe. Laver et couper les tomates en petits dés. Ragoût de légumes, ratatouille libanaise ? Mais non, ce plat 100% vegan ne nécessite que peu d’ingrédients. menthe moussaka Couper les aubergines en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur environ. Dans une cocotte en fonte ou une grand poëlle, faire dorer l'oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive. Aubergines confites, tomates confites, oignons, pois chiche et ail confit parfumés à l’huile d’olive composent cette moussaka libanaise. A servir avec du pain plat. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. 6 tomates grappes mûres. Mais que voulez-vous j’adore la moussaka libanaise ! Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! Fais chauffer l'huile de tournesol pour y faire cuire les aubergines, comme pour les frire. Ce doit être bien bon avec toutes ces épices .. Bises et bonne soirée Marion . Laisser mijoter un petit peu et humer la bonne odeur qui envahit votre cuisine. Laisser mijoter quelques minutes pour que les tomates rendent un peu de jus. Tout le monde en raffole. Mettre l’oignon émincé et l’ail et laisser frémir deux minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent (pas doré). … Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Saisissez votre adresse e-mail pour recevoir les prochaines publications de "Papilles à l'affût". Pour acheter le livre, c'est par ici. Vous ne connaissez pas encore cette merveille ?… Oubliez la béchamel et la viande de la moussaka grecque et retrouvez dans ce plat les saveurs de l’aubergine et de la tomate agrémentées de pois chiches. 3. Merci pour votre retour ! Moussaka libanaise (moussaâ badhinjan) pour 6 personnes. Dans les deux cas il est évidemment nécessaire de surveiller les aubergines et d’ajouter de l’huile d’olive si besoin. inscription gratuite en quelques instants. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Faire revenir le tout pendant minutes sans jamais arrêter de remuer. Lave les aubergines et coupe-les en rondelles. Pour cette recette, je vous emmène du côté du Liban avec le maghmour, aussi appelé moussaka libanaise. On peut en effet parfois trouver de la cannelle dans la moussaka, sorte de ratatouille libanaise, le kefta sous toutes ces formes ou la balila, salade de pois-chiches tièdes à la cannelle. Ajouter les tomates coupées en gros dés et 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, la cannelle, … Ce plat qui s'apparente à un gratin d'aubergine est originaire des Balkans. Dans un plat à four de la forme de votre choix, disposer les rondelles d’aubergines puis les recouvrir de la sauce tomate-pois chiches. Brigitte / Les filles à table dit : 24 octobre 2020 à 19 h 54 min. pois chiche Je n’ai rien changé à la recette … Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. 2. Des aubergines, de la viande hachée d'agneau ou de mouton : voici les bases de la recette traditionnelle de la moussaka grecque. Cette moussaka généreuse est bien réconfortante…, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Découvrez la recette de Moussaka avec Femme Actuelle Le MAG. une pincée d’origan ou de fenugrec. Si vous ne l’avez pas encore utilisé pour les aubergines, préchauffer le four à 200°C et préparer la sauce. Ingrédients : 6 Pers. afficher uniquement des recettes de saison voir les résultats. Tout le monde connaît la moussaka, mais plus rarement la moussaka libanaise faite à partir d’aubergine, de tomates, de pois chiches et c’est tout. Vous pouvez déguster cette moussaka libanaise seule, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore dans un mezze avec un peu de taboulé libanais ou de mejadra par exemple! Goûter pour corriger le dosage en épices, sel et poivre. Saler et poivrer Ajouter l’ail et cuire pour 2 minutes. Découvrez la préparation de la recette "Moussaka à l'orientale" : Hachez finement les échalotes. Bonjour, marmotte dit : 25 octobre 2020 à 20 h 17 min. Surveillez afin que les tranches d'aubergines ne … MOUSSAKA LIBANAISE (Liban) Par Cotesoleil « Dans la famille mezzés, je demande les légumes ». Dans une cocotte en fonte ou une grand poêle, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. 26 août 2019 - Découvrez le tableau "moussaka libanaise" de Francoise sur Pinterest. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Carotte, Persil, Oeuf, Tomate, Viande hachée, ... Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. A noël la volaille a les faveurs d'une majorité de familles. Saler et poivrer et ajouter les aubergines et courgettes taillées en cubes. Le Maghmoor ou la moussaka libanaise. Je pensais même qu’il y avait du fromage. Puis les faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois. Pour préparer Moussaka Libanais, bien que natif de la grèce, ce plat et largement déployée dans les différents pays de la méditerranée orientale, chacun avec sa propre version. Un livre de Bertrand Simon. La première fois que j’ai goûté la moussaka libanaise, j’ai été surpris par l’onctuosité du plat et son umami très agréable ! Les aubergines doivent être bien fondantes pour la dégustation qui peut se faire chaude, tiède ou à température ambiante selon votre goût. Quelques recettes festives pour régaler vos papilles, 1 cuillère à café bombée de cumin en poudre. Éplucher et hacher finement les échalotes et l'ail ensemble. Moussaka libanaise 8 décembre 2016 10 juin 2020 par Nathalie Alors bien sûr, c’est pas bien, je dirais même limite irresponsable pour la sauvegarde de la planète de publier la recette d’un plat composé de légumes d’été en plein hiver… surtout un jour de pic de pollution ! Épluche les oignons et l'ail, retire le bulbe de l'ail. Le Maghmoor ou la moussaka libanaise La moussaka est également très populaire en Turquie. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et porter à feu moyen. Moussaka : les meilleures recettes. Recette du mezzé libanais proche de la ratatouille d'aubergines: aubergines, pois chiche, tomate et menthe. En plus, nous avons trouvé plusieurs petits maraîchers bio sur notre marché chez qui nous nous ravitaillons toutes les semaines en tomates, courgettes, aubergines, etc. A servir avec du pain plat.. La recette par La Pistacheraie. mezzé Dans une grande poêle, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés, environ 10 minutes. oignons ail C’était tellement bon !!! Une entrée fraîcheur qui sublime le melon. Emincer l'oignon, laver et couper les aubergines,les poivrons et courgettes en gros cubes. Pour ne pas manquer la publication de mes nouvelles recettes sucrées et salées, mais aussi de mes découvertes gastronomiques, n’hésitez pas à vous abonner à la newsletter de « Papilles à l’affût » sur la page d’accueil du blog. Je dirais que ce beau plat peut convenir pour 6 à 8 personnes selon les appétits. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, les pois chiches et le sucre. partagée par Une aiguille dans l potage pour 8 petites aubergines PL / AB; 450 g de pois chiches cuits AB (1 grand bocal égoutté) 6 tomates AB; 2 oignons jaunes AB Voilà un plat qui a l’air excellent ! Assaisonner avec le sel et poivre, au goût. Elles vont par ailleurs absorber de l’huile d’olive qu’elles rejetteront à la cuisson avec la sauce tomate… huummm!! Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! Compléter avec les pois chiches. Autre option possible (qui a l’avantage de vous libérer pour préparer la sauce): disposer les tranches d’aubergines dans un plat et les arroser d’huile d’olive puis les faire dorer au four durant 15 – 20 mn à 200° en les retournant à mi-cuisson. Ajouter les cubes de bouillon de légumes, la sauce tomate, l'eau et enfin l'aubergine. Dans une cocotte en fonte ou une grand poële, faire dorer l'oignon émincé dans 1cs d'huile d'olive. Publié dans : Papilles salées Dans la série mezzé, je vous présente le maghmoor, plus connu sous le nom de moussaka libanaise. La recette ! 2 aubergines; 3 tomates fraiches; 250 millilitres de pulpe de tomate; 200 grammes de pois chiche (en boîte) 1 oignon émincé; 1 c. à soupe de poivre libanais (mélange poivre gris, canelle, clous de girofle) Elle a été initialement une … Je vous livre notre recette familiale du maghmouh (prononcé marmour), une moussaka végétarienne!